บทความทั่วไป

เทรนด์อาหารโบราณกลับมาฮิต การกินแบบต้นตำรับที่ตอบโจทย์สุขภาพ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “อาหารโบราณ” กลายเป็นกระแสที่คนรุ่นใหม่หันกลับมาสนใจอีกครั้ง ไม่ใช่เพียงเพราะรสชาติที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็กและความทรงจำของครอบครัว แต่ยังเป็นเพราะรูปแบบการปรุงแบบดั้งเดิมมักใช้วัตถุดิบธรรมชาติ ผ่านกระบวนการที่พิถีพิถัน ไม่เร่งด่วน ทำให้หลายเมนูดีต่อสุขภาพมากกว่าที่เราคิด กระแสนี้จึงกลายเป็นเทรนด์สำคัญในสังคมยุคใหม่ที่ผู้คนเริ่มโหยหาความเรียบง่าย ความเป็นธรรมชาติ และความอร่อยที่แท้จริง ทำไม “อาหารโบราณ” ถึงกลับมาได้รับความนิยม? หากมองลึกลงไป เทรนด์นี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะความเก่าเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากการเปลี่ยนวิถีการกินของผู้คนดังนี้ โหยหาความเป็นธรรมชาติ ผู้บริโภครุ่นใหม่ต้องการอาหารที่มาจากวัตถุดิบจริง ไม่เติมสารสังเคราะห์เกินความจำเป็น